魔芋素食消费线

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魔芋胶消费线

魔芋作为餐饮和餐饮添加剂的用处普遍
概况介绍

魔芋作为餐饮和餐饮添加剂的用处普遍:

作为增稠剂和波动剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以加强筋力和坚持奇怪形态;
作为凝胶剂可以添加到种种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制造仿生餐饮;

魔芋胶的作用原理(英文缩写"KGM")
1、KGM作为一种可溶性的膳食纤维,可在食品周围构成一种掩护层,从而避免消化酶与食品产生作用。
2、KGM在水中可吸水收缩(80-100倍),能发生饱腹感,使进食量降落。
3、KGM可以延缓、制止胆固醇,单糖等养分物质的吸取,从而使脂肪酸在体内的分解增加。
4、KGM有润肠,通便的功效,可以增长排便量,因而具有肠道洗濯的作用。
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